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【心灵】姗姗来迟的小龙虾

来源: 情感文章网 时间:2019-11-04 18:43:11
无破坏:无 阅读:981发表时间:2019-06-07 14:20:21 摘要:六只怪物经过清洗后,立刻现出了庐山真面目:螯钳似蟹,身形若虾,甲壳坚硬,一抹暗红的色彩,身长大约有十几公分,腹部有一锲形的条纹,十分养眼。虎踞的它既给人一种静雅的感受,又给人一种威武的感受,是一种集阳刚与阴柔于一体小动物。 小龙虾本来不属于龙王荡的生灵,它是外来的。龙王荡虽然是一个水系发达的滨海平原,沟河纵横,池塘密布,清澈而肥美的水域中有着大量的鱼、虾、蟹,但在很长的时间内,却没有见到过今日人们所说的小龙虾的身影。   直到一九七八年的春天,一位曾经在我家彻底治愈风湿性关节炎的病人,为了感谢我父亲的妙手回春,特地从省城南京再度北上,在送来旌旗和礼品的同时,还刻意地带来六只龙王荡人从未见到过的怪物,并且说是他自己亲自从洞穴中掏出来的,为了让它们能够存活,还故意没有清洗掉它们身上的那些泥巴。   六只怪物经过清洗后,立刻现出了庐山真面目:螯钳似蟹,身形若虾,甲壳坚硬,一抹暗红的色彩,身长大约有十几公分,腹部有一锲形的条纹,十分养眼。虎踞的它既给人一种静雅的美感,又给人一种善战的威武,是一种集阳刚与柔美于一体的小精灵。   起初,它们相安无事,各自在洁白的瓷盘中养精蓄锐,唯有三对长长的触须在前后左右地晃动,嘴里时不时地从水中吐着一串串气泡,有着齐白石老先生画笔下虾的神韵。可一旦受到人或者其它动物的惊扰,它们就会立刻警觉起来,狂躁地舞动着二只带有锯齿状钳口的大螯,伺机攻击一切来犯之敌,让人有些惴惴不安,无法不想起那些横行霸道的螃蟹的形象。   我父亲观赏了好一会后,问了一声:“这小东西样子怪怪的,似虾若蟹,它们叫什么名字?”   “原名克氏原螯虾,我们南京人都管它叫小龙虾。”那位病人立刻回答道。   “龙虾,呵呵,你别哄我了,我们这里可是频临黄海的地方,谁不知道龙虾是海水中生长出来的大虾,其体重可达五六公斤……”显然,我父亲对他的回答有点不满意,“那拿什么东西来喂养它们呢?”   “这个嘛,好喂养得很,它们主要食用一些水草、藻类和水生的昆虫……可以养在鱼缸中。”他回答道,有点抛砖引玉的味道。   于是,我父亲就腾出了一个金鱼缸,还从河中挖来了一簇鳗鱼草,专门用来饲养六只怪物。青翠袅娜的水草,暗红灵动的小龙虾,在透明的玻璃缸中呈现出一道别致的风景,引得好多龙王荡人前来观赏……   好景不长。野生的东西毕竟有着自己的野性,突然被囚禁在玻璃缸中的它们,不仅越发狂躁气愤,还经常相互打斗,发出让人难以接受的“咯吱嘎吱”的声音。父亲一直是一个十分喜爱清静的人,平素在给病人治疗之余,不是默默地把书问卷,就是潜心于练习毛笔字。三天两头的“骚乱”,使得父亲“怒发冲冠”,终于忍无可忍,在一个清晨气呼呼地端起鱼缸,走向了屋后的养鱼塘,连水带虾“哗”地一声倒了下去。   随着这声“哗”,父亲算是解了气,小龙虾也得到了自由,可随即却给龙王荡带来一个个的“谜”,而这之后,也给龙王荡人带来了一份份难得的舌尖上的美味。   父亲怒倒小龙虾,在事前并不是没有考虑过,他认为:反正是倒进了自家的鱼塘,它们飞不了也跑不了,到了年底起鱼塘时,还可以看到它们,那个时候,说不定它们还能够长得更大一些。可事实不但没有如我父亲所愿,还与我父亲开了个不大不小的玩笑。   岁月如梭,恰若白驹过隙,时光一晃就到了天寒地冻的腊月,到了腊月二十几,按照惯例就要起鱼塘了。这天,父亲像往常一样,请来了几个年轻力壮的后生,一行八人,操作起四副带着洪荒韵味的戽水斗,唱着长江船工号子般的雄浑调子,在凌晨一时就开始戽水,四副戽水斗此起彼落的声音,成为了他们信天游般的歌声强有力的节拍。   随着池塘里的水被不断地戽出,厚厚的冰层失去了水的浮力,无法支撑自己的重量,突然发出“咔擦”一声巨响,冰裂开了一道道闪电般图案的裂纹,并迅速地坠入水中,有经验的戽水人马上反应过来:池塘的水已经不多了。不一会儿,水干拿鱼,几个后生争先恐后地踏着冰块,高高兴兴地去捕起鱼来,捕鱼结束后,一直在岸上仔细观察的父亲,心里泛起了嘀咕:“奇怪了,我倒进去的小龙虾怎么不见了踪影?难道它们人间蒸发了?”   第二天,几个生龙活虎的后生再次来到我家,寒暄几句后,各自拿起一把铁锨,说说笑笑地走下了鱼塘,大约半天的功夫,就将池塘底部的淤泥全部挥上岸上。这回,父亲彻底失望了:“小龙虾不是因水土不服死了,就是被鱼儿吃了……”   随着池塘四周泉眼的流入,以及雨水雪水的不断蓄积,不到二十天的时间,池塘里的水就恢复到了原有水位,清澈见底,不见任何水生动物的踪迹。“春来江水绿如蓝”,随着春姑娘莲步风生的到来,池塘里的水也绿了起来,被蓝天白云勾兑为一池碧水,默默地潋滟着波光。   当春风抖开第一片芦苇的青绿色的叶子时,父亲来到了鱼塘边,走上了那个用青石板铺就的码头上,在心里盘算着今年该买多少种鱼苗?各要多少尾?他下意识地俯视了一眼码头下的水,好生奇怪地发现:水中的石头缝隙中居然有着一群细若线粗的小虾出没,重新起挖的池塘常常会滋生出虾子,这是一个常识,不足为怪,父亲当时还高兴地自言自语道:“鱼塘今年的水又干净起来了,虾子有得吃了!”父亲并没有把这些虾子往心里去,按照原计划在鱼塘中放养了一些鱼苗。   当桃、李、杏次第花绽蕊吐后,人间走进了莺飞草长的四月天,艳阳天,和煦风,一派大好春色。那天早晨,父亲练习书法后,惯例地拿着笔砚,准备去鱼塘刷洗干净。刚刚将毛笔在水中摇摆了几下,就氲开了一团乌云般墨迹,炊烟飘渺般向四处袅娜而去。不经意的墨痕却惊起了码头下一阵哗哗啦啦的击水声,还向四周漾开细微的波光。   眼疾手快的父亲迅速地向码头下一摸,被他一把抓住了一个活蹦乱跳的虾子,定睛一看,并非是龙王荡常见的大青虾,而是一个小龙虾的幼苗:一抹青灰色的身体上,有着一道道黑色的波纹,大螯狭长,甲壳上布满着明显的颗粒状,结节处更有着明显的暗红色。“坏了,今年的鱼苗不保了,有着这么多的小龙虾存在,幼小的鱼苗定然要成为它们的腹中之物。”   父亲一边想着,一边用手在码头的岸边摸了一下,一共发现十几个手臂粗细的洞穴。父亲将手尽力伸入,在五十多公分的深处,被父亲活捉一只大龙虾。看着张牙舞爪的大龙虾,父亲自言自语道:“嗨,养虎为患,我怎么能够犯如此低级的错误呀!”悔不当初的父亲,此时才发现问题的严重性:今年的鱼白养了,前功尽弃。   原来,小龙虾是一种水陆两栖的动物,更有着穴居的习性。暮春到中秋的时间段里,水温较高,小龙虾喜欢在水底栖息,以逸待劳地寻找和捕捉食物;而到了深秋至初春这个时间段内,小龙虾则为了尽可能地接纳地气之温,往往在较隐蔽的滨水之处,挖出一个深可达一米的洞穴,供自己隐居起来,确保自己能够安全越冬。这就是我们家在水干拿鱼之后又进行清淤,都没有发现小龙虾的缘故。   前一年,父亲将饲养腻了的小龙虾倒入鱼塘时,正是暮春之际,也正好是小龙虾发情之时,交配之后的小龙虾,在浅秋的八月份时就钻进了洞穴,开始大量抱卵,九月份就孵出了许多稚虾,整个冬季稚虾都在母体的保护下,安然生长。   当岸柳如帘时,水滨的小草绿了,池塘底部的水草更是青翠了,稚虾发现有了温床和隐蔽之处,纷纷脱离母体,在水中尽情地舒展自己的身体,自食其力的生活,很快强壮了稚虾的体能,并具备了蜕皮的能力,换上柔软多皱的新皮后,一边食用自己的烂皮,一边硬化着新皮为壳,由于烂皮含钙极高,往往在一个昼夜之间,就完成了硬化的过程,小龙虾也从稚虾蜕变为幼虾。   小龙虾成为幼虾之后,开始大量捕捉食物,疯狂生长的同时,并不断蜕皮,不断成长,恰似螃蟹一般。据统计,从幼虾生长为成虾,在短短的两个多月内,一共需要蜕皮十一次之多。一次次的涅槃重生,使得小龙虾嗜食如命,更加贪得无厌,见到可以食用的东西,就会双螯齐上,死死地钳住猎物不放,即便遇到诱饵也是“视死如归”,这个致命的弱点,往往使得自己在大吃一番之后,迅速成为了人们的盘中餐,一份人们舌尖上的美味。   走进小满以后,龙王荡的小麦开始逐渐饱满起来,进入了成熟期,麦子秸秆的底层叶子开始变黄。就在这个时候,雌性的小龙虾性成熟后,迅速地来了一次生殖蜕皮,新一代的小龙虾也走进了疯狂的烂情期,大量的激情释放,使得小龙虾更加疯狂捕猎食物,更加快了小龙虾走向断头台的脚步。   就在小麦即将成熟之时,父亲经常发现鱼塘中鱼苗时常有漂浮水面的事情发生,而且往往是遍体鳞伤,造成了许多鱼苗死亡。这终于验证了父亲曾经的猜想。但此时,季节已走快走到盛夏,也无法将塘水戽干,因为此时的鱼苗经不起这样的折腾。父亲突然想起了日常用于捕虾子的小罾,系上饵料后放入了鱼塘,不一会功夫,当父亲将小罾提起后,居然一次就捕捉到数十只大小不一的小龙虾,一阵惊喜之后,父亲继续下罾,半小时的时间里,竟然捕捉到近十斤。   就在我们家准备吃小龙虾的时候,左邻的鱼塘中也捕捉到了小龙虾,右舍的鱼塘里也在一网一网抓,原来小龙虾在夜深人静时除了在水中寻找食物,还爬上岸上寻觅食物,大快朵颐后忘记了回家的路,见到水域就是家,不断地扩大家族的生存空间,从而使得整个村庄的水域中都有小龙虾的身影。到了一九八零年,整个龙王荡凡是有水的地方,到处都可以捕捉到小龙虾,小龙虾又是闲不住的家伙,稍有空闲,就会掏穴筑洞,对河堤、水渠以及稻田形成了极大的危害。   由于龙王荡频临海洋,好多人过着半渔民的生活,因此对于食用小龙虾来说,是件不用人演示和指导的事。处理小龙虾,除了用刷子清洗外,还有几个共同点,那就是首先用左手捏住小龙虾的头部,再用右手掐住小龙虾中间的尾巴,稍微左右一拧,然后向后一拉,就将连着尾巴的虾线一起拉了出来。接下来的操作方法,就有所不同了。   倘若时间比较紧的话,生拨虾仁,比较快捷,拧去虾头后,顺手一挤,就将玉般润泽的虾仁挤入容器中,然后葱姜蒜炸香油锅后,直接倒入虾仁爆炒,鲜嫩细腻,当然也可以与其它时蔬一道爆炒,烹出一道道让人不愿放下手中筷子的菜肴。   小龙虾有一个特性,那就是白天休息,夜晚捕捉食物,但,大约它是根据光线来判断昼夜的缘故,常常让它产生误觉,西安有癫痫医院每每下雨之前,天空乌云密布时,小龙虾就会一起出动,到处觅食。此时,只要用一根细绳拴上一些醒荤的东西,扣在一根竹竿上,扔进水中,再慢慢向回拉上一米左右的距离后,迅速提起并同时移动到鱼篓中,狠狠地抖动几次,那如同鞭炮悬挂的小龙虾才会松开双螯,但为时已晚,尽数成为了瓮中之物。阴雨的天气,龙王荡的人往往赋闲在家,有着大把的时间,此时人们常常将捕捉到的小龙虾倒进锅里煮一开,捞起后扒去外皮,留下橙红的虾仁和鲜红的双螯,然后在油锅爆香葱姜蒜椒后,再与一些时蔬烩。汤鲜,肉劲,蔬美,实为一道下酒就饭的美味。   在我记忆褶皱里,一直栖息着红烧小龙虾的味道,但既不是南京的蒜蓉小龙虾,也不是盱眙的十三香小龙虾,而是地地道道的龙王荡本土家常小龙虾。记得母亲在给小龙虾清洗去肠后,直接用剪刀剪去大约四分之一的头部,恰好是虾胃和天津治疗癫痫需要多少费用呢?连接处,热油炸香盐后,再爆香葱管姜片和椒丝,直接将小龙虾倒入翻炒至变色,加适量水后盖锅烧煮三次开锅,倒入些许老抽,撒入适量的胡椒粉和五香粉,再煮武汉癫痫病最好专科医院至开锅,熄火焖上五分钟即可。简单快捷的烹饪方法,可烧出色香味俱全而又让人食后难忘的味道。这样红烧的小龙虾,无论是看,还是闻,亦或是吃,都是一份难得的享受,看:汤橙虾红;闻:鲜香扑鼻;吃:不仅肉色橙红包裹洁白,细腻鲜美,营养丰富,还具有化痰止咳和促进术后伤口愈合的功效。   鲜美的小龙虾,不仅带给了龙王荡人一份份口福,一道道佳肴,还曾经促进了一个企业的快速发展。“迎春挂面”原是一个即将倒闭的乡镇企业,却歪打正着地将小龙虾虾仁的汁液调进面粉中,生产出鲜美可口、口感筋斗而又营养价值极高的“龙虾挂面”,不仅在国内畅销,还远销港、澳、台地区,以及日、韩和新加坡等国。   对于小龙虾,一直都有着非议,说小龙虾喜欢不干净的水域,除了肠胃里有损害人体健康的细菌外,头部的虾膏也含有有害物质。其实,小龙虾并不是天生喜爱脏乱差的环境,它同样憧憬着大江大河的清澈水域,经常趁着雨水成群结队地奔赴江河,寻找舒雅的环境。任何动物的肠胃里都一样含有对人体有害物质,难道小龙虾就不能够有?不知道人们偏偏要对小龙虾如此苛求。另外,据科学分析,小龙虾的虾膏非但不含有害物质,反而含有丰富的具有抗氧化的虾青素(主要存在虾膏和虾壳里,就是那种红色的物质),不仅口味鲜美,而且有养颜美容的功效,同时虾膏还是高蛋白低脂肪的物质,营养极其丰富。   写到这里,忽然想起了大腕画家齐白石,他笔舞而出的那些灵动活泼、栩栩如生的虾子,无不神韵充盈,堪称是一幅幅落墨成金、笔笔传神之佳作。可,任凭我如何寻找翻阅,就是找不到小龙虾的身影。细想在齐白石的时代,小龙虾还没有越洋过海而来,否则,小龙虾也定然会成为他笔下的千秋之作。 共 4994 字 2 页 首页12下一页尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(3)发表评论

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